Cépage : Pinot noir

Âge moyen des vignes : 70 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois.

Production : 2 500 bouteilles

Nous avons créé la cuvée Serrignyssime à compter du millésime 2011, en sélectionnant les meilleures parcelles du domaine en appellation Savigny-Les-Beaune, tant pour la typologie de leur sol que de l’âge des vignes.

Le vin est issu d’une sélection parcellaire réalisée par nos soins sur différentes parcelles situées sur la commune de Savigny-Les-Beaune :

• Aux Fournaux pour 24a80
• Les Grands Picotins pour 15a60
• Les Peuillets : 16a18

Exposition/localisation : Les vignes sont situées à l’entrée du village de Savigny-Les-Beaune avec des sols caillouteux et argileux.

Description du vin :

• Une robe cerise, bouquet porté sur les fruits noirs et rouges.
• La bouche est ronde, légèrement tannique, bien équilibrée.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge moyen des vignes : 15 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois

Production : 1 500 bouteilles

Le vin est issu d’une parcelle située sur la commune de Meursault sur le lieu-dit Les Malpoiriers pour 30a.

Description du vin :

• Des belles notes rubis, le nez est typique du pinot noir, riche d’arômes de fruits rouges.
• Sa bouche est ronde avec des parfums de cassis et les tanins sont souples.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge moyen de la vigne : 90 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois.

Production : 2 800 bouteilles

Le vin est issu d’une parcelle située sur la commune de Savigny-Les-Beaune sur le lieu-dit Les Jarrons : 52a90

Exposition/localisation : Est /Nord-Est. Le sol est sablonneux.

Description du vin :

• Ce vin offre un bouquet d’une grande complexité, où se mêlent le fruit, les épices et le musc.
• Velouté, charnu, intense, persistant, autant de qualificatifs qui font de ce cru le fer de lance du domaine Serrigny.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge moyen des vignes : 40 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois

Production : 1 100 bouteilles

Le vin est issu d’une parcelle située sur la commune de Savigny-Les-Beaune sur le lieu-dit Les Peuillets pour 22a04

Exposition/localisation : Est/Nord Est. Le sol est calcaire et caillouteux.

Description du vin :

• Robe pourpre foncé.
• Parfums de fruits rouges et noirs.
• Note épicée en bouche, vin puissant et équilibré.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge des vignes : 40 ans en moyenne

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois.

Production : 2500 bouteilles

Exposition/localisation : Le sol est argilo-calcaire avec de l’argile rouge et des marnes.

Issu d’une parcelle située sur la commune de Monthelie sur le lieu-dit Sur La Velle : 46a50

Description du vin :

• Une belle robe rubis.
• Ses arômes expriment les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis), parfois des notes florales (violette, pivoine), orientés avec l’âge sur le sous-bois, la fougère et les épices.
• Ferme et veloutée, sa chair repose sur de fins tanins.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge moyen des vignes : 35 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois.

Production : 1 400 bouteilles

Exposition/localisation : Nord- ouest avec un sol argileux et calcaires.

Le vin est issu d’une parcelle située sur la commune d’Auxey-Duresses sur le lieu-dit Bas Des Duresses pour 27a60

Description du vin :

• Son rubis vif garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre.
• Cet équilibre se poursuit au bouquet, en général riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine).
• En bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Ce vin contient naturellement des sulfites.

Cépage : Pinot noir

Âge moyen des vignes : 30 ans

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois.

Production : 1 600 bouteilles

Exposition/localisation : Sud-est avec un sol argileux et graveleux.

Le vin est issu d’une parcelle située sur la commune de Volnay sur le lieu-dit Les Mitans pour 31a42

Description du vin :

• Sa féminité veloutée va de pair avec une grande intensité aromatique.
• Rubis vif, grenat clair, ses arômes chantent la violette, la groseille, la cerise et avec l’âge les épices.
• Sa concentration, sa complexité s’expriment de façon délicate et nuancée. À la franchise du goût, s’ajoute une précocité qui permet à l’appellation Volnay de s’ouvrir assez tôt.
• Frais à l’attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans le fruit et respirer sa chair.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Ce vin contient naturellement des sulfites.